Truls Svendsen viser hemmelige ingrediensen til sin magiske juleklassiker: "Dødsgod på å lage ribbe"

Truls Svendsen (51) er en svært folkekjær TV-profil her til lands.

Programlederen og komikeren fra Tromsø har underholdt det norske folk i en årrekke og gitt oss TV-øyeblikk vi sent vil glemme.

Han ble for alvor introdusert for det norske folk da hadde rollen som moromann i talkshowet «Senkveld med Thomas og Harald».

De siste årene har vi sett han sammen med makkeren Eyvind Hellstrøm (75) – ofte i settingen der sistnevnte forsøker å lære Truls å lage mat.

Svendsen erhar denne høsten vært aktuell med TV-serien «Kjendis AS», som baserer seg på tiden «Senkveld med Thomas og Harald» rullet over skjermen.

Vi har også sett han på skjermen i høst med «Kokkeskolen» på TV 2.

Artikkelen fortsetter under bildet.

truls svendsen — Foto: Marit Hommedal / NTB scanpix

Som nevnt har vi sett Svendsen på skjermen i en årrekke, ofte sammen med Eyvind Hellstrøm. Den røde tråden i TV-programmene har ofte vært at Eyvind skal lære Truls å lage mat.

Det er derfor ikke utenkelig at den folkekjære programlederen har plukket opp et par tips fra mesterkokken på veien i løpet av årene. Det viser seg nemlig at han er en utrolig dyktig til å lage mat – i hvert fall når det kommer til ribbe!

I disse dager er nok mange i gang med juleforberedelsene, og mange er kanskje allerede i gang med forberedelse av julemiddagen.

Nå har Truls Svendsen og hans samboer, Charlotte Hvide Smiths delt hans svorsikre ribbe-oppskrift!

Truls Svendsens geniale ribbetips

«Truls er dødsgod til å lage ribbe», sier Hvide Smith innledningsvis i videoen hun har delt i sosiale medier.

Her kommer oppskriften til Svendsen:

2-4 dager før ribba skal serveres: dekk bunnen av en form med salt. Legg ribba med svorsiden godt ned i saltet. Dekk til med plastfolie. La formen stå i kjøleskapet i 1-3 dager avhengig av hvor god tid du har

1 dag før ribba skal serveres: børst salt av ribba og skyll den kjapt i vann så du får vekk saltet. Kast saltet i formen. Tørk ribba og krydre den godt med salt og pepper på begge sider. Sett den tilbake i formen og dekk til. Sett den i kjøleskapet over natten

Samme dag som servering: ta ribba ut av kjøleskapet når du våkner om morgenen. Ha gulrøtter, løk, hvitløk og stangselleri i en form. Legg ribba over grønnsakene med svorsiden ned. Fyll formen med vann slik at svoren blir dekket. Pakk den inn med aluminiumsfolie. Sett den i ovnen i 45 min på 180 grader

Etter 45 min tar du ribba ut av formen. Sett en bøyd rist eller noe annet i formen og legg ribba tilbake med svorsiden opp. Du skal nå ha bygget opp så godt under ribba at eventuelt væske renner langs kuttene i svoren og ned av kjøttet. Tørk svoren før du setter den tilbake i ovnen. 8-12 timer på 70 grader, avhengig av hvor god tid ut har. Fyll på med vann underveis hvis vannet i formen tørker ut. Dette skal bli sjy

50 min før servering: ta ut ribba og sett ovnen på 230 grader varmluft

Ta ribba ut av formen, sil av vannet i en kasserolle. Sett kasserollen på middels varme og la den reduseres litt

Tørk svoren og pensle den lett med 7% eddik. Sett ribba tilbake i ovnen når den har nådd 230 grader. La den stå i 20-25 minutter.

Hvis svoren nå ikke popper pensler du den en runde til med eddik og setter på grillelementene på ovnen. Følg med. Plutselig popper det, det går fort.

La ribba hvile i 20 min før servering

BAM. Du er har en ribbe med sprø svor. Er det en liten del av ribba som ikke har sprø svor kan du skjære av denne og sette den tilbake i ovnen for å sjekke om du klarer å få liv i svoren.