Birgit Skarstein er en tidligere norsk paralympier. Hun ble født 10. februar 1989 i Levanger.
I løpet av sin aktive karriere konkurrerte Skarstein blant annet i para-langrenn og roing. Hun vant 12 VM-medaljer.
Hun ble for alvor kjent for det norske folk for sin deltakelse i NRK-serien "Ingen grenser", med Lars Monsen. Siden har hun deltatt i "Skal vi danse", hvor hun ble historisk som den første deltakeren i rullestol til å delta.
Skarstein hadde en meget aktiv ungdomstid, som var preget av å prøve ut forskjellige ting som klatring, vannski og svømming.
Hun jobbet som frivillig på et barnehjem i Thailand, og der skadet hun foten da hun skulle hoppe i et vann.
Dette var en skade som krevde fire operasjoner i Thailand, før hun dro tilbake til Norge for å gjennomføre en rekke flere operasjoner.
Under en operasjon i Norge i september 2009 fikk hun epidural i ryggen, men denne bedøvelsen gikk ikke ut av kroppen som den skulle. Hun mistet gradvis følelsen i beina etter operasjonen, og tre dager etter operasjonen var hun lam fra livet og ned.
Da var Skarstein 20 år gammel.
